Хто коли-небудь чув про термін біотехнологія? Хм ... звучить як у фільмах, га. Але не помиляйся, біотехнології також застосовуються в реальному світі. Біотехнологія відноситься до науки, яка займається застосуванням біологічних систем та організмів до технічних та промислових процесів для добробуту людини.
Виявляється, використання біотехнологій здійснювалося більше 6000 років тому! У той час люди застосовували біотехнології для виготовлення хліба, сиру та пива за допомогою мікроорганізмів. Однак сучасні біотехнології зараз стали пропонувати продукти та технології, які допомагають боротися з рідкісними хворобами, зменшують біологічний слід, зменшують почуття голоду, виробляють біопаливо та роблять ефективнішими процеси промислового виробництва.
Отже, яке саме застосування біотехнологій ми часто зустрічаємо щодня? Побачимо пояснення в цій статті!
Дріжджі для виробництва етанолу та виготовлення хліба
Можливо, ви чули слово етанол. Етанол - це вид алкоголю, що виробляється з використанням сировини, що містить кукурудзу, сою, сорго або ячмінь. Етанол отримують шляхом бродіння за допомогою дріжджів.
У біотехнології дріжджі можуть метаболізувати цукру в рослинах і анаеробно виробляти етанол та вуглекислий газ. Етанол як паливо є більш екологічним, ніж бензин або дизель, що надходять із скам’янілостей.
(Читайте також: Розуміння біотехнології та її використання) Мало того, але дріжджі використовуються також у хлібопекарській та пивній промисловості. Дріжджі утворюють вуглекислий газ як побічний продукт і можуть змусити тісто піднятися. Коли тісто випікається на хлібі при високій температурі, дріжджі потім гинуть, і етанол у хлібі також випаровується. Крихітні порожнини, що залишились у хлібі, роблять його легким і пухнастим. Пектиназа у виробництві фруктового соку Виробляючи фруктовий сік, промисловість, як правило, використовує пектиназу для освітлення та вилучення. Розпад молекул пектину, що відбувається в рослинних клітинах, також діє як клей для утримання рослинних клітин разом. Коли фермент додають до фруктового соку, він руйнує клітини та тканини рослин і витягує їх. Цей процес відбувається швидше в теплих умовах, ніж у холодних, оскільки він контролюється ферментами. Біодетерген Миємо миючий засіб для прання одягу. У біотехнології біодетергени містять ферменти, які можуть допомогти вивести плями з одягу. Ці ферменти отримують з мікроорганізмів, таких як бактерії, які можуть вижити навіть у гарячій воді. Деякі ферменти, що використовуються в біодетергенах, - це протеази, ліпази та амілази. Ферменти протеази допомагають розщеплювати білкові плями, такі як гемоглобін крові. Тим часом ліпаза допомагає розщеплювати жирові плями. Нарешті, амілаза може допомогти розщепити крохмаль або плями крохмалю. Лактаза для отримання безлактозного молока У деяких людей спостерігається непереносимість лактози, що є станом, коли організм не в змозі засвоювати лактозу. Це відбувається, коли організм не виробляє фермент лактазу, який використовується для розщеплення лактози в молоці. Завдяки біотехнологіям тепер ми можемо споживати безлактозне молоко. Фокус полягає у додаванні ферменту лактази в молоко, щоб лактоза була спочатку розщеплена і безпечна для вживання тим, хто страждає непереносимістю лактози. Пеніцилін від Пеніцил з Ферментером Вам коли-небудь давав ліки лікар, коли ви хворіли? Зазвичай одним із таких препаратів є антибіотик. Антибіотики використовуються для боротьби із захворюваннями, спричиненими бактеріями. Антибіотики виробляються з певних мікробів, щоб придушити ріст інших мікробів. Однак мікроби в антибіотиках не шкодять живим клітинам. Перший антибіотик, відкритий Олександром Флемінгом, був у формі пеніциліну. Пеніцилін походить від грибка Penicillium chrysogenum який переробляється у великій ємності, яка називається ферментером. Ці гриби потребують поживних речовин та кисню для росту та розвитку. Коли кількість поживних речовин зменшується, гриб виділяє антибіотики в середовище. Сам ферментер - це великий стерильний контейнер, обладнаний мішалкою та трубою для додавання стартерна культура, і повітряна труба для вдування повітря в суміш.
