У повсякденному житті ми розпізнаємо три форми речовини, а саме тверду речовину, газ і рідина. Сама рідина ділиться на два типи, а саме розчин і суспензія. Розчин - це однорідна суміш двох або більше речовин, молекули яких повністю розчинені. Тим часом суспензія є неоднорідною сумішшю, яка не має загального рівномірного розташування. Між розчином і суспензією є колоїдна система.
Колоїди або колоїдні дисперсії - це неоднорідні системи, в яких одна розчинена речовина (дисперсна фаза) є дуже тонкою частинкою іншої речовини (дисперсійного середовища). Прикладами колоїдних систем є желе, масло та молоко.
У розчині ми знаємо, що є два компоненти, а саме розчинник і розчинена речовина. Тим часом у колоїдній системі складовими компонентами є диспергуюче середовище та дисперсна фаза. Дисперсійне середовище є компонентом у великій кількості, тоді як дисперсна фаза - компонентом у невеликій кількості.
Окрім компонентів, що відрізняє розчин від колоїдної системи? Що відрізняє їх від розміру частинок. У розчині складовими частинками є іони або малі молекули, тоді як колоїди складаються з макромолекул або агрегатів багатьох атомів, іонів або молекул. Частинки більші за прості молекули, але досить малі, щоб залишатися суспендованими. Діаметр колоїдної частинки коливається від 1 до 1000 нм.
(Читайте також: Що включає речовини, що викликають залежність?)
Залежно від характеру взаємодії між дисперсною фазою та дисперсійним середовищем колоїди класифікуються на два типи, а саме ліофільні колоїди та ліофобні колоїди.
У ліофільних колоїдах частинки дисперсної фази мають сильну спорідненість або легко притягують диспергуюче середовище. Ліофільні колоїди також відомі як рідколюбні колоїди. Колоїди ліофілів можна отримати безпосереднім змішуванням дисперсної фази з дисперсійним середовищем. Ліофільні колоїди досить стабільні і не можуть легко згортатися. Деякі приклади ліофільних колоїдів - камедь, крохмаль, желатин і каучук.
Навпаки, дисперсні фазові частинки в ліофобному колоїді мають слабку або не мають спорідненості до диспергуючого середовища. Тобто ліофобний колоїд - це рідина, яка не любить воду. Ліофобні колоїди нестійкі і легко осідають або потовщуються простим додаванням невеликої кількості електроліту або нагріванням або струшуванням. Ліофобні колоїди можна отримати лише за допомогою спеціальних методів. Приклади ліофобних колоїдів включають золь діоксиду кремнію, золь йодиду срібла та золь сульфіду металу.
Функція колоїдної системи має переваги для потреб людини. Колоїди можуть використовуватися для електричних опадів від диму, очищення питної води, виготовлення ліків, дублення шкіри, чищення мила та миючих засобів, фотопластин і плівок для сприяння промисловому виробництву, особливо гумовій промисловості.
